Montag, 17. Juli 2017

Sommerzeit ist Picknickzeit...

...und das ist wunderbar.
wann habt ihr das letzte mal richtig schön gepicknickt?
vor jahren hat uns der picknick-virus erwischt und seit dem fest im griff.
was gibt es schöneres, als mit freunden nett zusammen zu sitzen, zu essen, zu trinken,
zu plaudern...
passen dienstplan und wetter, geht es samt picknickkorb an den strand,
man beachte den herrn oben mittig im foto, mit zimtschnecken habe ich ihn aus dem wasser
gelockt.


aktuell  bin ich in sachen hefeteig aktiv, zimtschnecken & erdbeerschnecken
sind angesagt. ich habe ein neues hefeteig rezept, dass musste ausprobiert werden.
ein ei kommt mit an den hefeteig, kannte ich bisher nicht, ich weiß auch nicht was das ei im
teig bewirkt, er ist auf jeden fall toll geworden - dann kann das so falsch  nicht sein.
hier das rezept:
in 250ml lauwarmer milch einen würfel hefe und 120g zucker auflösen, etwa 15 min stehen lassen.
500g mehl in eine schüssel geben, eine kleine mulde bilden, die hefemilch rein kippen,
dass ganze mit mehl bestäuben, abdecken und ca. 20 min ruhen lassen.
 1 ei + 50 ml öl dazu geben, alles zu einem teig kneten und ca. eine stunde
abgedeckt an einen warmen ort stellen. der teig sollte sich verdoppeln.
den teig zu einem rechteck ausrollen, mit der füllmasse bestreichen (den rand ringsum frei
lassen), aufrollen, in ca. 2cm dicke scheiben schneiden, auf ein blech / oder auflaufform legen, nochmal ruhen lassen (gerne bis zu einer stunde), in den ofen schieben und bei 180° ober + unterhitze goldgelb backen.
 variante zimtschnecken (zubereitung auf einem blech): 
rührt nebenbei weiche butter mit zimt und zucker zu einer masse
(ich habe noch reichlich gehackte mandeln dazu gegeben).
variante erbeerschnecken (zubereitung in der kuchen- oder auflaufform):
vanillepudding kochen (eine packung mit 500 ml milch), erkalten lassen,
auf den ausgerollten hefeteig streichen (den rand ringsum frei lassen),
geschnippelte erdbeeren darauf verteilen, den teig aufrollen.... weiter wie oben beschrieben.
die fertig gebackenen erdbeerschnecken habe ich mit einem guss aus etwas butter, frischkäse
und puderzucker bestrichen :)

montags und donnerstags zotteln mir mit dem bollerwagen durch den ort, an beiden
abenden gehts im park musikalisch zu, ringsum auf den wiesen breiten die leute ihre
picknickdecken aus, oder haben stühle dabei....
 schon tage vorher wird überlegt wer bringt was mit, oder wer hat überhaupt lust darauf etwas
zu machen, wer nicht mag muss nicht, bisher haben wir noch alle satt gekriegt.
ich selbst backe und koche super gern, probiere dies und das aus, meist gelingt es (nicht immer).



UND das allerschönste, ich habe keinen urlaub - es ist der ganz normale alltag.
ich arbeite vollzeit im schichtdienst, da bleibt vor dienstbeginn oder danach genug
zeit für ALLES...


wie es scheint, ist der sommer nun bei uns angekommen,
so kann es bitte bleiben, evtl. noch ein paar grad wärmer, bitte!

liebe grüße von der insel rügen, 
eure

ps.: habt ihr schon einen spannenden sommerschmöker in der strandtasche? ihr mögt thriller
und eiskalte mordgeschichten? dann nichts wie mitgemacht und mit etwas glück,
landet dieser krimi in eurem briefkasten. am 30. luli wird der gewinner ausgelost,
lasst mir einfach einen kurzen kommentar da.
+++Gerade hat sich Lara Simons ihren großen Traum vom eigenen Café erfüllt, da wird sie in einer dunklen Nacht brutal überfallen. Sie entkommt in letzter Sekunde. Was Lara nicht weiß: Der Täter kennt sie. Von früher. Und er kannte ihre Mutter. Lara flüchtet mit ihrer kleinen Tochter von Berlin auf die INSEL RÜGEN. Aber der Killer holt sie ein, und dieses Mal hat er kein Erbarmen ... +++
 verlinkt mit: 

Dienstag, 11. Juli 2017

Lebensart & Lebenslust...

die LEBENSART messe war wieder in meiner stadt.
drei tage schmückte sie den schlosspark putbus, wir waren dabei - die erste runde drehten
wir bei regen,die zweite bei schönstem sonnenschein.
 und wie wunderbar, wir brauchen nicht wie der rest der welt nach einem parkplatz suchen, 
nein, wir wohnen hier und waren zu fuß in 5 min an ort und stelle :)



...gelacht, gekauft, geschaut,
genascht, getrunken, inspiriationen gefunden, nette menschen getroffen, uns rundum
wohl gefühlt...
kurz: den tag genossen!

so viele zauberhafte kleinigkeiten, da weiß frau gar nichr wo zuerst hingucken, anfassen...






ganz kurz erwähnt, zu diesem anlass habe ich gleich mal mein frisch genähtes sommerkleid
samt ringellhose ausgeführt!

das war die LEBENSART 2017, es war uns eine freude!
ich kann hier leider unmöglich alle fotos zeigen, schade eigentlich.
hoffe aber, dass die besondere stimmung trotzdem ein wenig rüber kam.
sollte die lebensart in eurer nähe halt machen, nichts wie hin:

winke winke von der insel rügen!
bis ganz bald mal wieder auf diesem kanal,
eure

Sonntag, 2. Juli 2017

Erdbeerzeit...

                         10 tage abwarten und
... erdbeerwein trinken
... erdbeeren häkeln
... erdbeerweinansatz täglich rühren
... erdbeerbeutel nähen
... erdbeeren naschen
beim letzten "karls erdbeerhof" besuch reifte in mir die idee, selbst mal wieder einen 
erdbeerwein zu zaubern. der letzte ist gut 13 jahre her, es war eine solche sauerei, 
ich wollte nie wieder...
ja, die ganze küche klebte damals wie verrückt. aus heutiger sicht betrachtet war es evtl. doch
nicht soooo schlimm. also warum nicht...
 leider gibt es auf rügen keine erdbeerfelder mehr zum selbst pflücken.
so hieß es 6 kg zu kaufen...
die erdbeeren werden zerkleinert, mit wasser, zucker und allerlei anderen mittelchen vermengt,
alles in einen großen gärbehälter gekippt (mein steintopf geht dafür prima) und gut abgedeckt
(am besten mit einem gäraufsatz, den habe ich für den steintopf nicht, da muss es auch mit
einem handtuch gehen) ca. 10 tage stehen lassen.

 belesen habe ich mich im buch

zubehör wie weinballons, gärröhrchen samt gummikappe und benzinschlauch hatte 
ich noch zu liegen. alles andere bekam ich bei >>sanavit.de/Zutaten-und-Zubeh<<

jeden tag wird in den steintopf geguckt und kräftig umgerührt.
täglich bildet sich eine schaumschicht und es riecht kräftig erdbeerig.
ich hatte angst vor fruchtfliegen, oder schimmel, aber nichts - sieht alles prima aus.
es sind aber auch erst 4 tage um, 5-6 müssen noch. dann wird das ganze (durch ein sieb oder
tuch) in den weinballon umgefüllt (und wieder wird danach die küche kleben),
gummikappe samt gärröhrchen drauf und im röhrchen macht es dann hoffentlich
fleißig blub, blub....
nebenbei habe ich zwei kleine erdbeeretuis gehäkelt, dass zweite muss noch in den 
taschenverschluss genäht werden...

im buch geht es nicht nur um fruchtweine, liköre und säfte,
auch die essig und chutneyrezepte lesen sich wunderbar...


ja und diesen erdbeerbeutel hatte ich schon länger auf dem zettel,
außen und innen verschiedene erdbeerstoffe, nett verziert und sehr stabil.
probehalber habe ich einen einkauf damit erledigt, es geht gut was rein und hält was aus.
der beutel war eine wunschanfertigung und inzwischen wird in süddeutschland damit
eingekauft.


nun gehe ich nochmal umrühren...

auf das fertige weinchen bin ich gespannt und werde berichten.

liebe grüße von der insel rügen,
eure